白身魚じゃないとダメ？果物は生でいい？よくある疑問に答えます

離乳食の本には「最初は白身魚から」「果物は加熱して」と書かれていることが多いです。実際にどこまで気をつければいいのか、食材ごとに具体的に答えます。

赤身魚は、新鮮なら問題ありません

白身魚から始めるようすすめる本が多いのは、赤身魚のほうが傷みやすいからです。マグロやカツオのような赤身魚には、ヒスチジンというアミノ酸が多く含まれます。魚が古くなると、これがヒスタミンという物質に変わり、食べた人に発疹などの症状が出ることがあります。

アレルギーではなく、鮮度が落ちたことによる反応です。新鮮なものであれば、赤身魚を避ける理由はありません。

脂質が多いという特徴もありますが、カロリーの記事で見たとおり、これは補完食にとってむしろプラスです。カロリーの薄さに悩んでいるなら、脂の多い赤身魚は味方になります。

刺し身を調理するのがおすすめです

骨がなく、新鮮な状態で手に入ります。加熱してほぐすだけで使えるので、扱いやすい食材です。塩の入っていない水煮のツナ缶や、しらすも同じように使いやすい食材です。

果物は加熱するとビタミンCが減ります。鉄の記事で説明したとおり、ビタミンCは鉄の吸収を助ける働きがあるので、生のほうがその効果を活かせます。

ただし、初めて食べる果物は加熱したものから試すほうが安心です。少しでも異常が出たときの原因をしぼりやすくなります。問題なければ、次からはすりおろしなど生の形に移していってください。

ジュースは、果物のかわりになりません

市販の果汁ジュースは食物繊維が抜けています。あくまで嗜好品として考え、果物そのものをすりつぶして使ってください。

パンで見ておきたいのは3点です。

市販の食パンは商品によって差があります。原材料表示を見る習慣をつけておくと、パン以外の加工食品でも役立ちます。

6〜11か月の食塩の目安量は、1日1.5g未満です。この時期はまだ、しっかりした味つけをする段階ではありません。

目分量で調味料を使うより、市販のベビーフードの味を基準にするとわかりやすいです。一度食べてみて、あの濃さを超えないようにする、という感覚で十分です。

このサイトの情報は一般的な医学情報であり、個別の診療の代わりになるものではありません。お子さんの状態については、かかりつけの小児科医にご相談ください。

また、ここに書かれている内容は著者個人の見解であり、所属する機関を代表するものではありません。

果物とビタミンCの関係も、ここで詳しく説明しています。

今日の食材を、どう組み合わせるかの考え方です。