5倍粥は、お米1に水5。ご飯からなら、2倍の重さの水で煮れば作れます
5倍粥は、お米1に対して水5（カップで量った割合）で炊いたおかゆです。全がゆとも呼ばれ、100gあたり約65kcalで、母乳より少し濃くなります。
炊飯器、お鍋、ご飯から、電子レンジの作り方を、それぞれの水の量と一緒にまとめました。
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5倍粥は、お米1に水5で炊いたおかゆです
5倍粥は、お米をカップで量り、その5倍の水で炊いたおかゆです。10倍粥は、お米1に水10で炊いた、もっと薄いおかゆです。
| 食べもの | 100gあたり |
|---|---|
| 10倍粥（成分表では「五分かゆ」） | 33 kcal |
| 母乳 | 61 kcal |
| 5倍粥（成分表では「全かゆ」） | 65 kcal |
| ご飯 | 156 kcal |
10倍粥は、母乳の半分ほどのカロリーしかありません。このサイトが5倍粥から始めることをすすめる理由は、カロリーの記事に書きました。
炊飯器なら、「全がゆ」の目盛りまで水を入れます
おかゆのメニューがある炊飯器なら、お米を量って内なべに入れ、「全がゆ」の目盛りまで水を入れて炊きます。
炊飯器では、お米の5倍の水を量って入れないでください。タイガー魔法瓶は、「ガスの火では5倍の水でよいが、炊飯器は5倍がゆになるように水加減を設定してあるので、目盛りどおりに」と答えています。
ただ、炊飯器で炊くと、大人は食べないおかゆが何回分もできて余りがちです。少しずつ作りたい時は、このあとの電子レンジや小さな家電のほうが向いています。
お鍋でお米から作るなら、お米1に水5です
お米をよく洗ってお鍋に入れ、カップで量ったお米の5倍の水を加えます。ふたをしてやや強火にかけ、沸騰したらふたをずらして、40分ほど煮てください。
ご飯から作るなら、2倍の重さの水で煮ます
炊いたご飯から作る時は、ご飯の2倍の重さの水を使います。たとえばご飯100gなら、水200mLです。
小鍋にご飯と水を入れ、ふたをして火にかけます。沸騰したらふたをずらして弱火にし、10分ほど煮てから、火を止めて7〜8分蒸らします。焦げないように、様子を見ながら加熱の時間を調整してください。
ゆるすぎたら少し煮詰め、固すぎたらお湯を足して、食べやすい固さにします。
電子レンジなら、1食分ずつ作れます
ふつうの器でおかゆを電子レンジにかけると、粘りのある泡が出てふきこぼれやすくなります。1食分ずつ作るなら、電子レンジ用のおかゆの容器が便利です。
リッチェルの「電子レンジ用おかゆクッカーR」は、炊いたご飯からも、お米からも、1食分の10倍・7倍・5倍粥と軟飯を作れます。
付属のスプーンでご飯を量り、目盛りまで水を入れて、ふたの泡受けをはめて温めます。分量と加熱の時間は、取扱説明書に従ってください。
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まとめて作るなら、少しだけ炊ける家電が便利です
何日分かを作って冷凍するなら、大きな炊飯器より、少しだけ炊ける家電のほうが余りません。
レコルトの「自動調理ポット」は、おかゆのモードで混ぜながら加熱するので、つぶす手間が少なくて済みます。公式のレシピでは、5倍粥はお米80gに水400mLで、できあがりは約500mLです。
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ふだんの料理にも使いたいなら、シャープの「ヘルシオ ホットクック」の1.0Lの型にも、おかゆのメニューがあります。公式のレシピでは、全がゆはお米0.5合（75g）に水425mLです。
シャープ「ヘルシオ ホットクック」1.0L（KN-HW10G）の商品ページ（広告）：楽天市場／Amazon
値段を抑えたいなら、山善の「ミニライスクッカー」（YJG-M150）は0.5合から炊けて、おかゆのモードもあります。
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どの家電も、いちばん少ない量で作っても5回分ほどになります。余った分は、次の節のとおり冷凍してください。
作ったら、すぐに冷まして小分けにします
炊いたおかゆを室温に置いたままにしないでください。食品安全委員会は、加熱した食べものでも室温で置くと、ご飯などに多い菌が増えるとしています。
食べる分だけ作ってすぐに食べ、残す分は早く冷やして、置いておく期間を短くすることがすすめられています。何回分かをまとめて作った時は、冷ましてすぐに小分けにして、冷凍してください。
固いと感じたら、つぶすか育児用ミルクでのばします
始めたばかりの頃は、5倍粥をすりつぶして、なめらかにしてから食べさせます。授乳・離乳の支援ガイドも、はじめは「つぶしがゆ」から、慣れてきたら粗くつぶし、つぶさないままへ進めるとしています。つぶさずに食べられるようになったら、次は軟飯です。
それでも食べにくそうな時は、水ではなく育児用ミルクでのばしてください。水でのばすと、そのぶんカロリーが下がります。育児用ミルクの粉は、70℃以上のお湯で溶かしてから使います。くわしくはカロリーの記事に書きました。
出典
- 文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」（全かゆ 精白米 100gあたり65kcal、五分かゆ 33kcal、人乳 61kcal、めし 156kcal）
- 厚生労働省「授乳・離乳の支援ガイド」（2019年改定版）（はじめは「つぶしがゆ」とし、慣れてきたら粗つぶし、つぶさないままへと進め、軟飯へ移行する）
- 岩手県二戸市「離乳食のおかゆの作り方」（お米から：5倍がゆ 米1/2カップ（約75g）、水500mL、沸騰したらふたをずらして40分。ご飯から：5倍がゆ ご飯100g、水200mL、沸騰したら弱火で約10分、7〜8分蒸らす）
- タイガー魔法瓶 お客様サポート「5倍がゆをつくろうと、1カップの米に5倍の水を入れたら、内なべの目盛の1より上になりました」（2020年6月22日更新）
- 食品安全委員会 ファクトシート「セレウス菌食中毒」（2021年3月30日更新）
- リッチェル「電子レンジ用おかゆクッカー」使用レビュー（ご飯からもお米からも、10倍・7倍・5倍がゆと軟飯。2026年9月確認）
- レコルト「離乳食 基本のおかゆ」（自動調理ポット。5倍がゆ 約500mL分＝水400mL、生米80g。2026年9月確認）
- シャープ COCORO KITCHEN「おかゆ」KN-HW10G（全がゆ 0.5合（75g）に水425mL。2026年9月確認）
- 山善「ミニライスクッカー（1.5合炊き）」商品情報（炊飯量0.5〜1.5合、おかゆモード。2026年9月確認）
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